給食だより(食育計画)

給食室(食育計画)

月	食　　　育　　計　　画
４月	新しい環境で友達や保育者と一緒に楽しく食べる
５月	よくかんで食べ、食べ物の味をしっかりあじわう
６月	手洗いにより食中毒を防ぎ安全に食事をする
７月	夏野菜を味わう
８月	基本的な生活習慣で暑さに負けず元気に過ごす
９月	よく食べてよく運動する
10月	秋の魚や野菜や果物に関心を持ち味わう
11月	料理の楽しさを知る
12月	行事を通して食に関心を持つ
１月	年始の行事と食べ物を知る
２月	寒さに負けない丈夫な体をつくる
３月	食事を通して自律性を育てる

★★給食室からお知らせ★★　　　　　　　　　　

　福山市では第二次福山市食育推進計画が策定されました。その理念に基づき、くるみ保育園でも地産地消に取り組んでいこうと思います。旬の地場野菜をできるだけ使用して給食を作っていきます。よろしくお願いします♪　　　　　　　　　　　　　

(入荷状況により、野菜や果物が一部変更になる場合があります。ご了承ください）

ふくやまブランド農産物　　愛称：ふくやまSUN(さん)

　ふくやまブランド農産物推進協議会が、適切な栽培基準で生産され、栽培履歴(農薬散布内容など)が確認できると認定した、新鮮・安心・美味しさ　を備えた地元の農産物です。

　　・生産地に近いから、新鮮！

　　・生産者の顔が見えるので、安心！

　　・その土地の気候風土に合った農産物なので、美味しい！

認定品目

野菜[14品目]　青大きゅうり、アスパラガス、きゅうり、細ねぎ、いちご、金時人参、くさい、小松菜、春菊、生姜、

　　　　　　　玉ねぎ、なす、ほうれん草、水菜

果物[８品目]　あんず、いちじく、柿、キウイフルーツ、すもも、ぶどう、桃、ブルーベリー

きのこ[１品目]　生しいたけ

本園では減塩に取り組んでいます！！

本園では、子どもたちの健康のために減塩に取り組んでいます。

幼児期に、強い塩分(や過剰な甘み）の濃い味付けに慣れてしまうと、

味覚の発達が損なわれてしまいます。

肥満や生活習慣病の原因にもなりますので、素材の味を生かして

薄味を心がけましょう。

　　　　　 11がつ　こんだてひょう

にち	ようび	ごぜんのおやつ	ちゅうちょく　こんだて	ごごのおやつ
２	げつ	どうぶつびすけっと（市販品）	とうふとはくさいのにもの　ごまきゅうりいりこふりかけ　ばなな	げんじぱい（市販品）
４	すい	むしぱん	ぷるこぎ　ふらいどぽてといりこふりかけ　おれんじ	さつまいもようかん（いもほりのさつまいもをつかっています‼）
５	もく	まかろにのあべかわふう	さかなのすぶたふう　いりこふりかけきゅうりとだいこんのそくせきづけ　かき	ばななけーき
６	きん	かっぷけーき	とりにくのてりやき　ゆでぶろっこりーきゃべつのれもんずあえ　いりこふりかけ　りんご	れもんらすく
７	ど	どうぶつびすけっと（市販品）	ぶたにくのいなかに　はくさいのひたしいりこふりかけ　ばなな	ゆきのやど（市販品）
９	げつ	おれんじかん	きのこすぱげてぃー　ふらいどかぼちゃぱいんあっぷる	しらすとひじきのごはん
１０	か	ふらいどぽてと	さかなのさざれやき　れんこんのおかかにわふうさらだ　いりこふりかけ　りんご	おぐらむしぱん
１１	すい	くれーぷ（市販品）	とりのたつたあげ　ぶろっこりーのひたしりゃんばんさんす　いりこふりかけ　おれんじ	ここあぜりー
１２	もく	ほしたべよ（市販品）	やきどうふのふくめに　いりこふりかけきゃべつのそくせきづけ　ばなな	げんじぱい（市販品）
１３	きん	おれんじむしぱん	さつまいもごはん　わふうはんばーぐうのはないり　いりこふりかけ　かき	じゃこのせとーすと
１４	ど	きなこせんべい（市販品）	とりにくとこんぶのにこみ　すてぃっくきゅうりいりこふりかけ　ばなな	ぽたぽたやき（市販品）
１６	げつ	らすく	やさいのあんかけうどん　かえりのつくだにみかん	じゃこなめし
１７	か	あられふ	わかどりのねぎそーすかけ　ゆでぶろっこりーしらすとこまつなのあえもの　いりこふりかけぱいんあっぷる	だいがくいも
１８	すい	はっぴーたーん（市販品）	にくじゃが　きゃべつのひたしいりこふりかけ　ばなな	げんじぱい（市販品）
１９	もく	くらっかーじゃむさんど	さかなのごもくあんかけ　いりこふりかけだいこんとつなのさらだ　りんご	ちんすこう
２０	きん	ふかしいも	ぶたにくのしょうがやき　ゆできゃべつひじきのにつけ　いりこふりかけ　おれんじ	ぷりん（市販品）
２１	ど	ほしたべよ（市販品）	いためどうふ　だいこんのそくせきづけいりこふりかけ　ばなな	はとむぎおこし（市販品）
２４	か	りんごかん	はっしゅどびーふ　じゃこさらだぱいんあっぷる	しょうゆやきそば
２５	すい	じゃがいものおーぶんやき	むにえる　けちゃっぷいため　いりこふりかけはくさいとほうれんそうのごまあえ　みかん	ぽっぷこーん
２６	もく	きなこらすく	とうふのまりあげ　さつまいものあまにだいこんのすのもの　いりこふりかけ　りんご	みかんかんてん
２７	きん	ふるーつかなっぺ	はんばーぐすてーききのこそーすかけ　ゆでぶろっこりー　たんざくさらだ　いりこふりかけ　おれんじ	りんごのたると（市販品）
２８	ど	きなこせんべい（市販品）	いためびーふん　ふらいどぽてといりこふりかけ　ばなな	はっぴーたーん（市販品）
３０	げつ	ふらいどかぼちゃ	さかなのてりやき　こふきいもやさいさらだ　いりこふりかけ　ぱいんあっぷる	きなこいりとうにゅうむしぱん

１１月の献立テーマは「モリモリ食べよう　食欲の秋」です。

今月の旬食材は・・・さつまいも・ほうれん草・小松菜などです。

旬の食材　　　　　　《里芋》　　

　　インド東部からインドシナ半島が原産で、現地ではタロイモと呼ばれています。

　日本でも縄文時代から栽培され、ジャガイモやサツマイモがそれほどメジャーではなかった江戸時代までは、芋の主役だったと言われています。

　里芋は、根のように見えて実は、茎が肥大したものだったんです。株の中心に親芋ができ、その周りに小さい子芋が増えていきます。親芋を主に食べる物、子芋だけを食べる物、どちらも食べる物と様々な品種があります。

里芋の効能

　ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があるそうです。

また近年、コレステロールの生成を抑制する成分が含まれていることがわかり、動脈硬化の予防に期待がもてるそうです.

美味しい里芋の選び方

　ふっくらと丸く、表面に傷がなく乾いている物より、泥付きで湿っている物を選んでください。古い物は、カビ臭くなることが多いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪　汁物であたたかく　≫

　布団からなかなか出られない事が、多くなってきたと思います。そんな時こそ、朝食で温かい物を食べましょう。頭も筋肉も内臓も目覚め、元気に午前中を過ごす事ができます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　「けんちん汁」　　　　（分量　子ども一人前）　

　　　　　　　・鶏肉スライス・・・・20ｇ　　　・ねぎ・・・・5g　　　　

　　　　　　　・にんじん・・・・10ｇ　　　　　　・油揚げ・・・・3g

　　　　　　　・大根・・・・7ｇ　　　　　　　　　・醤油・・・・6g

　　　　　　　・里芋・・・・20ｇ　　　　　　　　・塩・・・・0.2g

　　　　　　　・豆腐・・・25ｇ　　　　　

　　　　　　　・ごぼう・・・・7ｇ　　　　　　

①煮干し３ｇでだし汁をとる（１００～１２０ｃｃ）。

②豆腐はザルに入れてほぐしておく。油揚げは油抜きして、千切りにする。　里芋はいちょう切りにし、茹でてぬめりをとる。にんじん・大根は、いちょう切り。ごぼうは薄いななめ切りにし、こんにゃくは茹でて、一口大にちぎる。ねぎは小口切りにする。

③鍋に油を熱し鶏肉・にんじん・ごぼう・こんにゃくを炒め、だし汁と里芋・大根・油揚げを加えて煮る。（途中アクを取り除く）

④野菜が煮えたら豆腐を加え、醤油・塩で味を整え、ねぎを加える。