給食室(食育計画)

 

月	食　　　育　　計　　画
４月	新しい環境で友達や保育者と一緒に楽しく食べる
５月	よくかんで食べ、食べ物の味をしっかりあじわう
６月	手洗いにより食中毒を防ぎ安全に食事をする
７月	夏野菜を味わう
８月	基本的な生活習慣で暑さに負けず元気に過ごす
９月	よく食べてよく運動する
10月	秋の魚や野菜や果物に関心を持ち味わう
11月	料理の楽しさを知る
12月	行事を通して食に関心を持つ
１月	年始の行事と食べ物を知る
２月	寒さに負けない丈夫な体をつくる
３月	食事を通して自律性を育てる

 

 ★★給食室からお知らせ★★　　　　　　　　　　

　福山市では第二次福山市食育推進計画が策定されました。その理念に基づき、くるみ保育園でも地産地消に取り組んでいこうと思います。旬の地場野菜をできるだけ使用して給食を作っていきます。よろしくお願いします♪　　　　　　　　　　　　　

(入荷状況により、野菜や果物が一部変更になる場合があります。ご了承ください）

 

ふくやまブランド農産物　　愛称：ふくやまSUN(さん)

 　ふくやまブランド農産物推進協議会が、適切な栽培基準で生産され、栽培履歴(農薬散布内容など)が確認できると認定した、新鮮・安心・美味しさ　を備えた地元の農産物です。

　　・生産地に近いから、新鮮！

　　・生産者の顔が見えるので、安心！

　　・その土地の気候風土に合った農産物なので、美味しい！

 

認定品目

野菜[１４品目]　青大きゅうり、アスパラガス、きゅうり、細ねぎ、いちご、金時人参、はくさい、小松菜、春菊、生姜、

　　　　　　　玉ねぎ、なす、ほうれん草、水菜

果物[８品目]　あんず、いちじく、柿、キウイフルーツ、すもも、ぶどう、桃、ブルーベリー

きのこ[１品目]　生しいたけ

 

 

 

 

 

 

 

 

減塩に取り組んでいます！！

 

本園では、子どもたちの健康のために減塩に取り組んでいます。

幼児期に、強い塩分(や過剰な甘み）の濃い味付けに慣れてしまうと、

味覚の発達が損なわれてしまいます。

肥満や生活習慣病の原因にもなりますので、素材の味を生かして

薄味を心がけましょう。

 

 

 

 

 

 

 

くるみ保育園では乳製品と卵を除去した献立を作成しています

 

不足してしまうカルシウムなどの栄養を補う為、昼食では煮干しをふりかけ状にした、いりこふりかけを提供しています。

 

 

煮干しは約１０ｇでコップ一杯分の牛乳と同じくらいのカルシウムを摂取する事ができ、ビタミンＤなどの栄養素も含まれているので、骨や歯の成長や元気で丈夫な身体作りをする事ができるとても優れた食材です。

 

 

卵を除去する事で不足してしまうタンパク質は、肉や豆腐、豆乳やきなこなどの大豆製品を取り入れて補っています。豆腐三分の一丁と牛肉・豚肉３０ｇは、卵１個分と同じタンパク質量が含まれています。卵の代わりにこれらを摂取する事で、タンパク質が不足する事なく健康な身体作りをする事ができます。

 

子どもたちが日々の給食とおやつで、楽しさや食習慣を身に付けて元気で健康に成長できるよう、安心安全に提供していきたいと思います。

 

 

 

                                                                                            2024年　5月給食献立表                         

	げつ	か	すい	もく	きん	ど	にち
			1	2	3	4	5
ごぜんのおやつ			じゃがいものおーぶんやき	おれんじかん
ちゅうしょく			ぷるこぎ しおもみきゅうり いりこふりかけ　 ぱいんあっぷる	さかなのあまずづけ ちゅうかふうさらだ いりこふりかけ おれんじ
ごごのおやつ			こまつなぱんけーき	きなこびすけっと
	6	7　２歳そら豆のさやむき	8	9　３・４歳そら豆のさやむき	10	11	12
ごぜんのおやつ		りんごけーき	くらっかーじゃむさんど	おぐらむしぱん	おふのらすく	ぜりー
ちゅうしょく		かれーうどん そらまめのしおゆで おれんじ	まーぼーどん ちゅうかあえ ばなな	そらまめのまぜごはん さかなのからあげ やさいさらだ おれんじ	とりのちりそーすふう なむる いりこふりかけ ぱいんあっぷる	やきどうふのふくめに きゃべつのひたし いりこふりかけ ばなな
ごごのおやつ		まぜこみちゃーはん	がとーしょこら	ぐれーぷぜりー	ばななけーき	のりまよくらっかー
	13	14　ほしぐみそら豆のさやむき	15	16	17	18	19
ごぜんのおやつ	りんごかん	べいくどぽてと	はとむぎおこし	まかろにのあべかわふう	ほしたべよ	ぽたぽたやき
ちゅうしょく	さかなのみそやき こまつなとひじきのあえもの こふきいも いりこふりかけ　おれんじ	やきそば そらまめのあまに ぱいんあっぷる	ぶたにくのあまからに ゆできゃべつ だいこんのすのもの いりこふりかけ　ばなな	やきざかな ごもくきんぴら しおもみきゅうり いりこふりかけ　おれんじ	べんとう	すぱげてぃなぽりたん すてぃっくきゅうり ばなな
ごごのおやつ	ぱいんけーき	あすぱらごはん	ここあむしぱん	しおちんすこう	おれんじぜりー	くらっかーじゃむ
	20	21	22	23	24	25	26
ごぜんのおやつ	いちごけーき	きなこせんべい	おふのきなこらすく	むしぱん	きなこけーき	ほしたべよ
ちゅうしょく	きっかしゅーまい きゃべつのれもんずあえ いりこふりかけ おれんじ	にくみそどん だいこんのそくせきづけ ばなな	ぶたにくとぱいんあっぷるのけちゃっぷがらめ べいくどかぼちゃ いりこふりかけ　ばなな	むにえる ごまずあえ じゃがいものにつけ いりこふりかけ　おれんじ	ぎゅうればーのごまみそあえ すのもの いりこふりかけ ぱいんあっぷる	とりにくのいなかに しおもみきゅうり いりこふりかけ　 ばなな
ごごのおやつ	あっぷるくっきー	ほっとけーき	とうふどーなつ	ちんすこう	ぴざふうとーすと	くっきー
	27	28	29	30	31
ごぜんのおやつ	ふるーつかなっぺ	おれんじむしぱん	かっぷけーき	おふのここあらすく	のりしおぽてと
ちゅうしょく	はんばーぐすてーき たんざくさらだ にんじんのあまに きういふるーつ	ささみとあすぱらのぱすた すてぃっくきゅうり ばなな	わかどりのねぎそーすかけ こーんとちんげんさいのいためもの いりこふりかけ ぱいんあっぷる	さかなのさざれやき わふうさらだ いりこふりかけ おれんじ	ぶたにくのしょうがやき ゆできゃべつ けちゃっぷいため いりこふりかけ ばなな
ごごのおやつ	あまなつぜりー	みれーびすけっと	みたらしぽてと	おぐらかすてら	ぽたぽたやき

   ※旬の食材を使っているところは、色を変えています。

 

 

 

 

 ５月の献立テーマは 「みんなで一緒にいただきます」です

 

 

今月の旬の食材は、アスパラガス、きゅうり、小松菜、葱、じゃがいも、そらまめなどです

 

 

 

 

 

 新年度が始まり１か月がたちました。

それぞれ環境が変わり、緊張していた子どもたちも少しずつ慣れてきたころではないでしょうか。慣れてきたと同時に疲れも出てくるころです。生活リズムが乱れると体調も崩しやすくなります。規則正しい生活を身につけるために「早寝・早起き・朝ご飯」を心掛けましょう。

５月になると、緑色が鮮やかなそらまめが出回ります。香りや味に少しくせはありますが、旬のおいしさを給食で味わってもらいたいと思います。今年も、さやむきのお手伝いを子どもたちにしてもらいます。よろしくお願いします♪

栄養士　髙田

 

 

 

 

５月１７日は春の遠足です♪

お弁当作りの参考にしてみてください！！

　

◇バランスの良いお弁当◇

 

一日の食事の３分の１の量を目安に、

主食（ごはん・パン類）： 主菜（卵・肉・魚など）： 副菜（野菜類）

       ＝３：１：２ くらいの割合でつめましょう！

 

 

 

◎つめるポイント

・食べる量に合ったサイズのお弁当箱を選ぶ

・料理が動かないように、しっかりつめる

・なるべく同じ調理法のおかずを重ねない

・赤・緑・黄色で彩り良く！

 

 

 

 

◇食べ残しを防ぐには？◇

少食や偏食、好き嫌いが多い子どもには、量を少なめにしましょう。

楽しく食べられることも大切です。好きなものを中心に入れるのも良いでしょう。

お弁当箱を開けたときに、興味をひくようなものを入れるのもＯＫ！　

お弁当で一番気をつけなければならないのが安全性。調理法や保存状態も考えて作りましょう。

 

 

 

 

 

～旬の新じゃがいも～

新じゃがいもは収穫してすぐに出荷されるためとてもみずみずしく皮が薄いことが特徴です。

皮が薄く柔らかいため、皮ごと調理して食べることもできます。

新じゃがいもに含まれている栄養素はビタミンＢ１、ビタミンＣ、カリウム、ナイアシンなどがあり、特にその中でもビタミンＣが豊富です。通常のじゃがいもの約４倍ともいわれています。

ビタミンＣは水に溶けやすく、熱に弱い特徴がありますが、じゃがいもに含まれているビタミンＣはデンプンに守られているため、加熱しても壊れにくいことが特徴です。

 

今月はじゃがいもを使ったメニューをたくさん取り入れています。

ぜひ、ご家庭でも旬の美味しさを味わってみてはいかがですか！

 

 

 

 

 

 

　 ＊❖* 今月のおすすめメニューの紹介 *❖＊

　　　　　ぜひ、ご家庭でも作ってみてください♪

 

 

※子ども１人の分量になっています。５倍・１０倍と分量を増やして作ってください。

　

 

 

鶏のチリソース風　

　5月10日の昼食で提供します

 

 

[材料]

若鶏肉（角切り）　　　40ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　30ｇ

ピーマン　　　　　　  　7ｇ

黄ピーマン　　　　　　  7ｇ

赤ピーマン　　　　　　  7ｇ

すりおろししょうが　  0.3ｇ

すりおろしにんにく　  0.3ｇ

ネギ　　　　　　　　　  2ｇ

サラダ油　　　　　　　  3ｇ

三温糖　　　　　　　  1.5ｇ

しょうゆ　　　　　　  1.3ｇ

ケチャップ　　　　　　  7ｇ

片栗粉　　　　　　　　  1ｇ

 

 

［作り方］

① 玉ねぎはくし切り、ねぎはみじん切り、ピーマンは1ｃｍ角に切り茹でておく。

② 鍋にしょうが・にんにくを入れ熱し、鶏肉を炒め火が通ったら玉ねぎを加える。合わせた調味料で味付けをし、ピーマンを加える。

③ 最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

 

 

 

 

 

 

みたらしポテト　

　5月29日のおやつで提供します

 

 

[材料]

じゃが芋　　　　　50ｇ

サラダ油　　　　　  2ｇ

砂糖　　　　　　　  3ｇ

しょうゆ　　　　　  2ｇ

片栗粉　　　　　  0.4ｇ

水　　　　　　　　  7ｇ

 

 

[作り方]　

① じゃが芋は一口大に切り、サラダ油をからめてオーブンで焼く。

② 鍋に調味料を合わせ入れ、熱してよく混ぜタレを作る。

③ ①に②をからめる。